Ontdek Timber, het nieuwe restaurant met buitengewone rooktechnieken in Brussel
Bijgewerkt op 25 december 2023 door pierre
In Brussel opende het nieuwe ‘smoky cuisine’-adres, Timber, in november 2023 zijn deuren met een verrukkelijke culinaire ervaringe die vakkundig het beste combineert rooktechnieken bij seizoensgerechten, en voldoet daarmee ook aan de verwachtingen van vegetariërs vlees liefhebbers.
Gelegen in het hart van het beroemde Zoniënwoud, bevindt Timber zich nu op de plaats die vroeger bekend stond als Koninklijke Belg, zorgvuldig opnieuw bedacht door Lionel Jadot en zijn team. Vind Timber op de 2e verdieping van Mix, Vorstlaan 25, 1170 Brussel.
Chef Olivier Langlet en chef-kok Andy Vandegucht nodigen u uit om een creatieve keuken met aandacht voor lokale en seizoensgebonden producten, versterkt door de rooktechnieken van de “Smoky” rokerij op het grote terras van het restaurant.
Dat jij bent groente- of vleesliefhebber, Timber's menu biedt een gevarieerde keuze, variërend van gestoofde eryngii (spinazie, bearnaise-ui) en zeebaarsfilet of de coucou de Mechelse gemarineerd gedurende 12 uur en de “rode entrecôte de Flandres”. Begeleid uw maaltijd met een fijne selectie wijnen en cocktails gepersonaliseerd aanbod in samenwerking met buurman Roméo, de wijnbar gerund door mixoloog Cedric Buscemi.
De originele functionele architectuur van de Mix, uitvergroot door unieke creaties, zorgt voor een bijzondere sfeer bij Timber. Het restaurant is ontworpen om een onvergetelijke visuele ervaring te bieden en beschikt over elementen zoals een gesigneerde claustrad-bar Pierre Culot, een met aarde beklede muur van Grond Studio, geweven metalen kroonluchters van Adeline Halot, geweven leer van Charles Schambourg en houten en metalen tafels van Pierre Emmanuel Vandeputte. Het lichtspel gecreëerd door de waterpoelen en de door Krjst Studio ontworpen ophangingen maken de intieme en ingetogen sfeer compleet en voegen een vleugje mysterie toe.
Timber nodigt je uit voor een exclusieve eetervaring alleen voor volwassenen. Het restaurant is geopend voor de lunch van dinsdag tot en met vrijdag en voor het diner van woensdag tot en met zaterdag. Het biedt seizoensgebonden gerechten met een rokerig tintje, vergezeld van een verfijnde selectie wijnen en cocktails.
Praktische informatie:
- 📍 2e verdieping van Mix Brussel, Vorstlaan 25, 1170 Brussel
- 🕒 Open voor lunch van dinsdag t/m vrijdag en voor diner van woensdag t/m zaterdag.
