Bijgewerkt op 29 november 2022 door pierre

Panorama van chocolademakers in Brussel

Brussel, hoofdstad van de chocolade

Als we vaak horen over “Brussel, Europese hoofdstad”, kunnen we net zo goed over Brussel spreken als de “Chocoladehoofdstad”. Aaaah de Brusselaars en passerende toeristen boffen maar al te graag van al deze heerlijke pralines. Maar je moet nog steeds weten tot welke merken je je moet wenden!

met bijna 250 winkels gespecialiseerd in de verkoop van chocolaatjes en andere zoetigheden, aan keuze geen gebrek. Weet je dat de luchthaven van Brussel zou zijn de grootste chocoladewinkel ter wereld ? Het water loopt je in de mond en je zou bijna een vliegticket willen kopen om chocolade te gaan shoppen!

Twee hoofdcategorieën chocolatiers

Hier is een klein overzicht van de chocolatiers gevonden in Brussel:

• Winkels familie, die al generaties lang knowhow doorgeven, vaak een eeuw oud. Chocolade stroomt zeker door hun aderen. Onder hen : Neuhaus (uitvinder van de praline in 1912 en de ballotin in 1915), leonidas (een Griekse chocolatier die in 1910 in België verbleef om daar met zijn geliefde te trouwen), Godiva (en de prachtige legende van Lady Godiva die naakt op haar paard rijdt, haar haren in de wind)… Hun pralines worden traditioneel gevuld met boter en op smaak gebracht met hazelnoten , amandelen of fruit.
• de nieuwe generatie chocolatiers : jong, modern en innovatief, ze herzien recepten en innoveren met originele melanges. Onder hen : Pierre Marcolini (wereldwijd bekend), Pierre Ledent (een ster in Japan), Laurent Gerbaud (En zijn workshops chocolade proeven in Brussel zoals wijnproeverijen), Jean-Philippe Darcis (en zijn chocolade "vingers" van over de hele wereld)... Hun pralines zijn meestal gevuld met room en maken plaats voor nieuwe ingrediënten: basilicum, chili, thee, kardemom, fleur de sel, gember en vele anderen.

Als je deze paar regels leest, ben je al aan het kwijlen: verleng je ontdekkingstocht langs de chocolatiers van Brussel met een Brusselse chocoladeproeverij rond het thema bruin goud in het historisch centrum van de stad.