SŪN rue Defacqz: we hebben de onigiri-koffieshop getest

Bijgewerkt op 27 september 2026 door Pierre

We dachten dat we alles wel gezien hadden als het om Brusselse koffiebars ging, van perfecte flat whites tot eindeloze kaneelbroodjes. En toen opende SŪN in de Rue Defacqz met een simpel idee, dat bijna vanzelfsprekend is als je het eenmaal geproefd hebt: vervang je lunchsandwich door onigiri, die kleine gevulde rijstdriehoekjes die Japanners elke dag eten. We gingen het proberen en dit is wat we ervan vonden. 🌞

🎬 Twee filmmakers achter de toonbank

Het verhaal van SŪN begint ver van koffiezetapparaten. Julien Charpentier en Laurent Dryon zijn twee in Brussel gevestigde filmmakers die zo'n vijftien jaar lang verhalen vertelden door middel van beelden met hun productiebedrijf. In 2019 volgden ze de zeeman Thomas de Dorlodot tijdens zijn transatlantische overtocht, en ergens op zee ontstond het idee voor een eenvoudige en gastvrije plek waar mensen zich op hun gemak voelen. Toen veranderde Covid alles: video veranderde, formats werden korter en ze zochten allebei een nieuwe richting. Julien ontwikkelde een passie voor koffie, volgde een opleiding tot barista en werd barista, terwijl Laurent fictie bleef schrijven, en ondertussen een langgekoesterde wens koesterde: een plek openen waar mensen welkom zijn en dingen met elkaar delen.

Dit verlangen is niet zomaar ontstaan. Laurent groeide op in een gezin waar koekjes en desserts werden gebakken, en hij is al sinds zijn kindertijd een mangafan. Tijdens filmopnames in Japan ontdekten de twee vrienden onigiri, wat aan al hun eisen voldeed: snel, gezond en betaalbaar. Hun eerste café opende in september 2025 aan de Rue de Trèves in de Europese wijk. De Rue Defacqz is hun tweede vestiging, en de eerste is ook op zaterdag geopend.

🍙 Onigiri, de ster van het menu

Bij SŪN is de onigiri niet zomaar een exotisch hebbedingetje naast de kassa; het is de kern van het project. De recepten zijn bedacht door Mayu, een Japanse expert die samenwerkt met de oprichters. De onigiri is van nature glutenvrij, makkelijk mee te nemen en verrassend vullend, en biedt een echt alternatief voor de kantoorsandwich.

Op de menukaart staan ​​de klassieke tonijnmayonaise en een variant met aubergine en miso, onigirazu (de "sandwich"-variant van de onigiri) en een paar zoete lekkernijen, waaronder een kaneelbroodje. We hadden graag alles geprobeerd, maar toen we aankwamen, waren de vitrines zo goed als leeg: bijna alles was al uitverkocht. Een goed teken voor zo'n nieuwe zaak.

We kozen voor de sandos, een met gepaneerde kip katsu-stijl en een met ei, en we werden niet teleurgesteld. 🥪 Maar de echte verrassing was de misosoep: heerlijk, zo'n troostrijk kommetje waar je alleen al daarvoor voor terug zou komen. 🥣 Wat de prijs betreft, de lunchaanbieding kost ongeveer €13 voor twee onigiri en een bijgerecht, wat hun streven weerspiegelt om gul te zijn zonder onbetaalbaar te worden. Vriendelijke tip: kom vroeg als je een ruime keuze wilt.

Even een korte opmerking voor ouders: we kwamen met onze 2-jarige dochter en dat was niet de beste keuze. De sandwiches zijn niet makkelijk te eten voor kleine handjes en de pittige mayonaise is absoluut niet geschikt voor peuters. SŪN is meer een plek voor volwassenen om te ontspannen, en daarom komen we zeker terug. 😉

☕ En hoe zit het met de koffie in dit alles?

Vergeet de naam van de zaak niet: SŪN is in de eerste plaats een speciaalzaak voor koffie. Met een getrainde barista achter de machine kunnen de espresso en flat white zich meten met de beste plekken in de stad, en het personeel neemt de tijd om klanten te adviseren die twijfelen. De combinatie van koffie en rijst klinkt misschien vreemd op papier, maar het werkt verrassend goed tijdens de lunch.

📍 Een adres dat de buurt miste

De zaak is klein, licht en pretentieloos – zo'n plek waar je even binnenloopt voor een koffie om mee te nemen en uiteindelijk blijft hangen. In dit deel van Rue Defacqz ontbrak het echt aan een goed café, en de buurtbewoners wisten dat. Een extra voordeel voor wie niet volgens een kantoorschema leeft: SŪN is ook op zaterdagmorgen open.

🌅 En morgen?

SŪN is niet van plan om het daarbij te laten. De oprichters hebben aangegeven dat ze graag een vlaggenschipvestiging in de buurt van Place Saint-Boniface willen openen, wellicht uiteindelijk ook met een sakebar in de avonduren om de overgang tussen zonsopgang en zonsondergang te overbruggen. Het is een project dat we op de voet zullen volgen, want in Brussel kunnen we allemaal wel wat meer zonneschijn gebruiken.

SŪN, Specialty Coffee & Japanese Sandwich, Rue Defacqz 24, 1000 Brussel. Maandag t/m vrijdag van 8:30 tot 16:00 uur; zaterdag van 10:00 tot 15:00 uur. Instagram: @sun.brussels