🍦 Het beste ijs ter wereld vind je in Brussel: we namen een kijkje bij Gelateria Giotto

Bijgewerkt op 16 mei 2026 door Pierre

Wist je dat er een wereldkampioen kunstschaatsen vlakbij ons huis woont?

Geen Belgisch kampioen. Geen sympathieke finalist. De wereldkampioen. Hij is degene die na vier jaar internationale selecties 3.500 ijsmakers uit 18 landen heeft verslagen. En hij maakt zijn ijs op slechts tien minuten lopen van Place Brugmann, in een winkeltje van amper een paar vierkante meter.

Bij InsideBrussels zijn we dol op dit soort verhalen. Dus gingen we poolshoogte nemen. 🍨

Het primeurverhaal: wat is er gebeurd in Las Vegas?

Eind maart 2026, Christelijke Wu, mede-oprichter van Gelateria Giottowon de wereldfinale van Gelato Festival Wereld Masters Het evenement vindt plaats in Las Vegas van 24 tot en met 26 maart. De wedstrijd wordt beschouwd als het officieuze wereldkampioenschap ambachtelijk ijs en wordt ondersteund door Carpigiani en SIGEP, de twee belangrijkste instellingen in de sector.

Op het podium: België in goud, Spanje in zilver (Carlo Guerriero, Cádiz), Nederland in brons (Kees Baars). En een tweede Belgische medaillewinnaar: Fabio Marasti van La Gourmand'Ice in Verviers, prijs voor "beste verhaal".

Niet slecht voor een klein land, toch? 🇧🇪

Maar wie is Christian Wu?

27 jaar oud, afkomstig uit Brussel, en met een loopbaan die niet bepaald klassiek is voor een ijsmaker. Bedrijfskunde, een korte carrière in strategisch advies, en vervolgens in Juni 2021Het keerpunt: alles opgeven en ijs gaan maken.

Ik ga naar Padua, Italië, om te trainen met Maestro Antonio MezzaliraEen van de grootste namen in de Italiaanse ambachtelijke ijsbereiding. Een paar maanden stage. Terug naar Brussel. Opening van de eerste winkel in Ixelles in 2023, op een steenworp afstand van het kasteel. Daarna een tweede in Jette.

Aan zijn zijde: Karen Tran, medeoprichter. Samen hebben ze een ijssalon opgezet die vier verschillende smaken aanbiedt. wekelijksWerkt met lokale en seizoensgebonden producten en verwerpt de industriële logica volledig.

In 2024 had Christian al gewonnen Belgisch kampioenschap met de creatie die hem twee jaar later de wereldtitel zou opleveren.

Het ijs dat alles veranderde: Il Bosco dei Cento Acri 🌲🍯

De naam zelf is een statement: Het Honderd Acre BosDat is de naam van het bos waar Winnie de Poeh woont, in het Italiaans, zoals beschreven in het originele boek van A.A. Milne. En daar haalde Christian zijn inspiratie vandaan.

De creatie bestaat uit:

• Un Melk creme doordrenkt met wilde honing en Schotse den
• Un eekhoorntjesbrood crumble (ja, echt waar)
• Un gemarmerde citroen-honing om alles met elkaar te verbinden

Op papier is het gewaagd. In de smaak roept het een herfstwandeling door het bos op. De internationale jury prees de balans, de techniek en vooral... de narratieve dimensie van de schepping. Christen vertelt:

"Voor mijn pak heb ik me laten inspireren door het bos en Winnie de Poeh. De smaken, de geuren en het gevoel dat je krijgt als je tussen de bomen bent."

En voilà! Een ijsje dat naar bosgrond ruikt en de wereld heeft veroverd. 🌲

Waar kan ik het proeven?

Het is duidelijk dat er sinds de titel bekend is gemaakt, een stuk meer mensen buiten staan ​​te wachten. En terecht. Ons advies:

📍 Gelateria Giotto — Elsene (kasteel)

Washingtonstraat 152, 1050 Elsene Kleine, lichte ruimte, een overzichtelijke toonbank. Hier gebeurt het allemaal. Dinsdag tot en met zondag, meestal van 13 tot 19 uur.

📍152 Washingtonstraat, Elsene 1050

📍Bonaventurestraat 103, 1090 Jette De tweede locatie ligt wat meer afgelegen, maar biedt dezelfde kwaliteit.

Budget: van €3,5 per balVoor wat het is, is het eerlijk.

🔗 gelateriagiotto.be 📲 Instagram: @gelateria_giotto

Ons oordeel 🥄

Wat we zo waarderen aan Giotto, los van zijn wereldtitel:

• La wekelijkse rotatie parfums, die de nieuwsgierigheid prikkelen
• Het gebruik van Belgische producten indien mogelijk (Wépion-aardbeien, kriek)
• de klassiekers tot in de perfectie uitgevoerd (fior di latte, Piemontese hazelnoot, Syracuse-citroen)
• En dit idee dat een ijsje vertel ietsniet alleen maar goed zijn

Als je er nog niet bent geweest, is dit hét moment. Voordat de rijen de hele zomer ondraaglijk worden. 😎

---

Voorgestelde interne link

👉 Om je wandeling door het kasteel uit te breiden, kun je ook ons ​​artikel over lezen. de trendy wijken van Brussel

Bronnen voor verder lezen

• RTBF — De beste ijsmaker ter wereld komt uit Brussel
• BX1 — Een inwoner van Brussel is uitgeroepen tot 's werelds beste ijsmaker
• Carpigiani — Officiële verklaring
• VRT NWS — Brusselaar wint wereldkampioenschap